wtorek, 18 października 2016
orzechowo-cynamonowa bułka z masłem
-100gram masła
-3 łyżki bułki tartej
-3łyżki zmielonych orzechów np. włoskich
-2łyżku cukru cynamonowego (lub zwykły z 0,5 łyżeczki cynamonu).
Zarumienić bułkę, dodać wszystko, wymieszać, smacznego!
poniedziałek, 10 października 2016
Pasta kawiorowa
1 mały słoiczek kawioru
4 jajka ugotowane na twardo
pół średniej cebuli
3 łyżki majonezu
3 łyżki jogurtu naturalnego
szczypta pieprzu, bez soli kawior jest słony
szarlotka z dużą bezą
http://www.kwestiasmaku.com/desery/ciasta/szarlotka_z_beza_ii/przepis.html
Na kruche ciasto:
150 g mąki pszennej
40 g cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
75 g zimnego masła + do posmarowania formy
3 żółtka (białka zostawić do bezy)
oraz przyprawy: 1 łyżka cukru wanilinowego lub esencji waniliowej, skórka starta z 1/2 pomarańczy, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej.
Jabłka:
1 kg jabłek (najlepiej szarej renety lub innych rozpadających się w pieczeniu)
50 g cukru
skórka starta z 1/2 pomarańczy
miąższ z 1/2 pomarańczy
Beza:
3 białka
150 g cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, proszek do pieczenia i przyprawy. Dodać pokrojone w małą kosteczkę masło i rozgniatać palcami, aż powstaną drobne okruszki (można wyrobić też malakserem). Dodać żółtka i zagnieść szybko ciasto w jednolitą kulę. Włożyć do lodówki.
Jabłka obrać, pokroić na małe kawałki, włożyć na dużą patelnię, dodać cukier, skórkę z pomarańczy i miąższ (najlepiej bezpośrednio nad patelnią wykrawać miąższ, pozostawiając białe, gorzkie skórki- nie marnujemy wtedy soku). Całość przesmażyć do momentu, aż jabłka zaczną się rozpadać.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st.C.
Tortownicę lub formę na tartę wysmarować grubo masłem. Ciasto rozwałkować, najlepiej między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, podsypując mąką. Wykleić nim dno i boki formy na wysokość 1,5 cm. Spód podziurkować widelcem, wyłożyć jabłka i wstawić do piekarnika na 25 min. W połowie czasu zacząć przygotowywać bezę.
Białka wlać do miski i ubić mikserem na pianę, uważając, żeby nie "przebić" (piana zaczyna się rozwarstwiać). Dodawać po łyżce cukier (nie zmniejszać ilości, bo może się nie udać). Na koniec dodać mąkę ziemniaczana i ubijać jeszcze 2 minuty.
Ciasto wyjąć z piekarnika, nałożyć bezę i piec jeszcze 20 minut. Odczekać przed krojeniem co najmniej 10 minut. Bajka!
Na kruche ciasto:
150 g mąki pszennej
40 g cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
75 g zimnego masła + do posmarowania formy
3 żółtka (białka zostawić do bezy)
oraz przyprawy: 1 łyżka cukru wanilinowego lub esencji waniliowej, skórka starta z 1/2 pomarańczy, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej.
Jabłka:
1 kg jabłek (najlepiej szarej renety lub innych rozpadających się w pieczeniu)
50 g cukru
skórka starta z 1/2 pomarańczy
miąższ z 1/2 pomarańczy
Beza:
3 białka
150 g cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, proszek do pieczenia i przyprawy. Dodać pokrojone w małą kosteczkę masło i rozgniatać palcami, aż powstaną drobne okruszki (można wyrobić też malakserem). Dodać żółtka i zagnieść szybko ciasto w jednolitą kulę. Włożyć do lodówki.
Jabłka obrać, pokroić na małe kawałki, włożyć na dużą patelnię, dodać cukier, skórkę z pomarańczy i miąższ (najlepiej bezpośrednio nad patelnią wykrawać miąższ, pozostawiając białe, gorzkie skórki- nie marnujemy wtedy soku). Całość przesmażyć do momentu, aż jabłka zaczną się rozpadać.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st.C.
Tortownicę lub formę na tartę wysmarować grubo masłem. Ciasto rozwałkować, najlepiej między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, podsypując mąką. Wykleić nim dno i boki formy na wysokość 1,5 cm. Spód podziurkować widelcem, wyłożyć jabłka i wstawić do piekarnika na 25 min. W połowie czasu zacząć przygotowywać bezę.
Białka wlać do miski i ubić mikserem na pianę, uważając, żeby nie "przebić" (piana zaczyna się rozwarstwiać). Dodawać po łyżce cukier (nie zmniejszać ilości, bo może się nie udać). Na koniec dodać mąkę ziemniaczana i ubijać jeszcze 2 minuty.
Ciasto wyjąć z piekarnika, nałożyć bezę i piec jeszcze 20 minut. Odczekać przed krojeniem co najmniej 10 minut. Bajka!
niedziela, 20 grudnia 2015
Vanilkové rohlíčky
-150 g gładkiej mąki, przesianej (nie wiem co to, dałam 450-tkę, chyba jest najbardziej gładka)
-50g świeżo zmielonych włoskich orzechów (no ja dałam nie świeżo zmielone, ale włoskie i dlatego, że tylko takie mieli w Realu, wg innych przepisów w tym miejscu występują jeszcze migdały-ale te mają najmniej wyrazisty smak, więc raczej mało osób je daje, a najczęściej laskowe orzeszki-właściwie u większości to są laskowe-w celu wydobycia aromatu należy je trochę podprażyć na patelni czy innym piekarniku-byle nie zjarać, z włoskimi nie ma zabawy bo one są od razu aromatyczne)
-30g cukru pudru waniliowego (ja kupiłam w realu-nawet nie wiedziałam, że coś takiego jest, gospodynie tam same robią taki cukier-ale trzeba ze 2tyg wcześniej go zrobić, żeby nabrał aromatu)
-20g cukru waniliowego
-1 laska wanilii-no tu ja dałam trochę aromatu waniliowego zamiast, bo szczerze to nie mam pojęcia jak się wydobywa te nasionka wanilii z tej laski;-)
-110g miękkiego masła, pokrojonego (MASŁA-absolutnie nie zastępować czymś innym)
-cukier puder waniliowy na pokrycie ciastek ( i znowu powinien być taki zrobiony w domu, a nie gotowiec ze sklepu, no ale...nie było ani czasu, ani nie wiem jak wyjąć te ziarenka wanilii z laski)
No i tak: mieszamy wszystkie składniki w ciasto. Jak zrobimy ładne, jednorodne ciasto to wrzucamy do lodówki aby odpoczęło. Minimum pół godziny, ale spokojnie można zostawić przez noc. I potem pieczenie-pieczemy w 150stopniach przez 20minut. Tzn. mój piekarnik jest dziwny, bo wyszło jakieś 15minut-lepiej sprawdzać-rogaliki są gotowe jak zacznie się spód brązowić. One nie mają się spiec, mają być ładne jasne. Samo tworzenie rogalików?hmmm nie wiem jak to robią Czesi, nie widziałam na żywo, w związku z tym kombinowałam-urywałam kawałek, kręciłam wałek i formowałam rogalika. Po pierwszej blaszce zauważyłam, że one się rozjeżdżają, więc wałeczek może być naprawdę cienki!!!I trzeba pamiętać o odległościach, bo się zrastają jak za blisko. No i tyle. Po wyciągnięciu z pieca dać im 5minut ostygnąć i wrzucać do tego pudru i obtaczać obficie tym pudrem.
-50g świeżo zmielonych włoskich orzechów (no ja dałam nie świeżo zmielone, ale włoskie i dlatego, że tylko takie mieli w Realu, wg innych przepisów w tym miejscu występują jeszcze migdały-ale te mają najmniej wyrazisty smak, więc raczej mało osób je daje, a najczęściej laskowe orzeszki-właściwie u większości to są laskowe-w celu wydobycia aromatu należy je trochę podprażyć na patelni czy innym piekarniku-byle nie zjarać, z włoskimi nie ma zabawy bo one są od razu aromatyczne)
-30g cukru pudru waniliowego (ja kupiłam w realu-nawet nie wiedziałam, że coś takiego jest, gospodynie tam same robią taki cukier-ale trzeba ze 2tyg wcześniej go zrobić, żeby nabrał aromatu)
-20g cukru waniliowego
-1 laska wanilii-no tu ja dałam trochę aromatu waniliowego zamiast, bo szczerze to nie mam pojęcia jak się wydobywa te nasionka wanilii z tej laski;-)
-110g miękkiego masła, pokrojonego (MASŁA-absolutnie nie zastępować czymś innym)
-cukier puder waniliowy na pokrycie ciastek ( i znowu powinien być taki zrobiony w domu, a nie gotowiec ze sklepu, no ale...nie było ani czasu, ani nie wiem jak wyjąć te ziarenka wanilii z laski)
No i tak: mieszamy wszystkie składniki w ciasto. Jak zrobimy ładne, jednorodne ciasto to wrzucamy do lodówki aby odpoczęło. Minimum pół godziny, ale spokojnie można zostawić przez noc. I potem pieczenie-pieczemy w 150stopniach przez 20minut. Tzn. mój piekarnik jest dziwny, bo wyszło jakieś 15minut-lepiej sprawdzać-rogaliki są gotowe jak zacznie się spód brązowić. One nie mają się spiec, mają być ładne jasne. Samo tworzenie rogalików?hmmm nie wiem jak to robią Czesi, nie widziałam na żywo, w związku z tym kombinowałam-urywałam kawałek, kręciłam wałek i formowałam rogalika. Po pierwszej blaszce zauważyłam, że one się rozjeżdżają, więc wałeczek może być naprawdę cienki!!!I trzeba pamiętać o odległościach, bo się zrastają jak za blisko. No i tyle. Po wyciągnięciu z pieca dać im 5minut ostygnąć i wrzucać do tego pudru i obtaczać obficie tym pudrem.
czwartek, 19 marca 2015
kurczak a la Melisa
Podudzia z kurczaka-oddzielić pałki od udek, nadmiar tłuszczu odciąć. Skórę na udkach ponacinać. Ułożyć na blaszce. Dodać cebulę pociętą w pióra i ząbki czosnku. Posypać przyprawą do kurczaka, grillową, papryką czymkolwiek. Skropić olejem, dolać trochę wody do brytfanki i piec. Co jakiś czas polewać sosem, który się wytopi.
Pieczone warzywa Melisy
papryka
cebula-pokrojona w ćwiartki
cukinia
marchew
czosnek
pietruszka i każde inne warzywo do zapiekania
Całość skrapiamy olejem, solimy, pieprzymy, dajemy tymianek i oregano, mieszamy i do piekarnika.
Placuszki na śniadanie
3 banany
1 jajko
wiórki kokosowe
Wszystko wymieszać, wiórków dosypać tyle, żeby zrobiła się pulpa placuszkowa. Smażyć na małej ilości oleju. Podawać z owocami i np. serkiem z wanilią. Można zrobić z połowy porcji.zwykły twaróg bo nie miałam akurat takiego białego miękkiego do smarowania, więć dodałam do niego śmietany żeby go trochę upłynnić i kapkę ekstraktu z wanili
1 jajko
wiórki kokosowe
Wszystko wymieszać, wiórków dosypać tyle, żeby zrobiła się pulpa placuszkowa. Smażyć na małej ilości oleju. Podawać z owocami i np. serkiem z wanilią. Można zrobić z połowy porcji.zwykły twaróg bo nie miałam akurat takiego białego miękkiego do smarowania, więć dodałam do niego śmietany żeby go trochę upłynnić i kapkę ekstraktu z wanili
Subskrybuj:
Posty (Atom)