Tarta makowa

Ciasto (wymiar formy to 24 cm średnicy, 3 cm wysokości:

30 dag mąki pszennej
pół kostki masła
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka cukru pudru
szczypta soli

Masa makowa:
700 g gotowej masy makowej
2 białka

Wykonanie ciasta kruchego:
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy schłodzone, pokrojone masło, żółtka, proszek do pieczenia, cukier puder i sól. Zagniatamy gładkie ciasto. Dzielimy na dwie porcje. Schładzamy w lodówce przez 30 minut. Wierzch makowca udekorowałam gwiazdkami i odłożyłam tylko trochę ciasta.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Formę do tart smarujemy masłem, wykładamy schłodzonym ciastem, nakłuwamy widelcem, podpiekamy przez 10 minut.

Przygotowanie masy makowej:
Do maku dodajemy ubitą pianę z białek, bakalie, orzechy według uznania.
Przygotowanie makowca:
Na przestudzony spód wykładamy masę makową, wierzch dekorujemy np. gwiazdkami wyciętymi z ciasta. Pieczemy w temperaturze 180°C przez 25-30 minut. Całkowicie ostudzony makowiec lukrujemy lub posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego!

Lukier królewski

Pierniczki jak z Ikei

Pepparkakor-tradycyjne szwedzkie pierniczki. Pierniczki muszą być cienkie inaczej stwardnieją na kamień. Można je polukrować wtedy zmiękną.

Składniki:

300 g miodu,
300-400 g cukru trzcinowego
350 g masła,
300 g śmietanki kremówki
1,5 łyżki stołowej imbiru
1,5 kg mąki
1,5 łyżki cynamonu
1 łyżka goździków
1 łyżka proszku do pieczenia
szczypta soli

Ja zrobiłam z połowy składników-i też powstała cała masa. Z oryginalnych proporcji wychodzi ok. 500 pierniczków.
Miód, cukier, masło i przyprawy (można użyć mieszanki przypraw do piernika) wymieszać w kąpieli wodnej - powoli podgrzewając.
Po wyłączeniu gazu i przestudzeniu dodać śmietanki a następnie stopniowo mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.
Ciasto powinno być zwarte ale plastyczne - jak ciastolina.
Gotowe zawinąć w folię i włożyć do lodówki - powinno tam leżeć przynajmniej 24 godziny ale może też dłużej - wtedy nabierze aromatu.
Ciasto dobrze rozwałkować, jeśli będzie się kleić do blatu wystarczy posypać go mąką.
Piec około 10 minut w 175 stopniach C. Wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce.